Elmalı kurabiye 2

Malzemeler.     :      125 gr oda sıcaklığında yumuşak margarin

                              2 su bardağı un

                              3 yemek kaşığı yoğurt

                              2 yemek kaşığı sıvıyağ

                              2 çay kaşığı karbonat

İç harcı.          :       4 orta boy elma

                              6 yemek kaşığı şeker

                              Yarım limon suyu

                              2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için.      :        Yumurta sarısı

                              1 su bardağı fındık kırığı

                              Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı.         :       Önce elmaları rendeleyip şekerle ocağa koyun suyunu tamamen çekince limon suyu ev tarçını ekleyip altını kapatın soğumaya bırakın.

 Hamur malzemelerini iyice yoğurup üç paraya ayıralım hamuru her hamuru çok ince olmamak şartıyla merdaneyle açıp su bardağı ile kesin soğuyan harçtan içine koyup diğer bölümünü üzerine kapatın. Yumurta sarısını sürüp  fındık kırıklarını serpin ve 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çıktıktan sonra soğuyunca pudra şekeri serpin afiyet olsun. 

Elmas Kurabiye

Malzemeler.   :      225 gr tereyağ

                            1,5 su bardağı pudra şekeri

                             2 yumurta sarısı

                            4 yemek kaşığı  kakao

                             1 paket vanilya

                             1çay kaşığı kabartma tozu

                              2,5 su bardağı un

Yapılışı.          :       Yağ ve şeker iyice çırpılır ve yumurta sarıları eklenir. İyice karışınca kurular elenerek eklenir ve elle güzelce yoğurulur. Yoğurma işlemi bitince ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve toz şekere bulanarak tepsiye dizilir ortalarına parmakla delik açılır. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Çıkınca biraz yumuşak olabilir ama soğuyunca sertleşiyor. Üzerindeki deliklere eritilmiş çikolata koyulup afiyetle yenir. 

Erzincan Lokumu

Malzemeler    :   1 su bardağı yağ  ( yarısı sıvıyağ yarısı eritilmiş margarin )
                         1 su bardağı toz şeker
                         1 yumurta
                         2 dolu yemek kaşığı yoğurt
                         1 pkt kabartma tozu
                         1 tutam karbonat ( kullanmak istemezseniz k.tozunu 1,5 pkt yapın )
                         3 dolu su brd un



Yapılışı       :  Önce sıvı malzemeleri çatalla çırpın. Unu ekleyip çatalla çırpmaya devam edin çok kolay alıyor unu.Hepsi karışınca yağlanmış borcama elle iyice yayın.

175 derece fırında üzeri pembe olana kadar pişirin. İsterseniz içine hindistan cevizide koyabilirsiniz.  Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun. Kekle kurabiye arası bir tat. Kızkardeşim yapıyor bizde afiyetle yiyoruz:)

Reçelli Kurabiye

Malzemeler     :     3 yumurta sarısı
                            200 gr oda sıcaklığında tereyağ
                            3 su bardağı tepeleme un
                            1 su bardağı pudra şekeri
                            2 paket vanilya


İçi için          :       istediğiniz bir reçel yada nutella



Yapılışı          :      Tereyağı,pudra şekeri, ve yumurta sarılarını tamamen karışana kadar mikserle çırpalım.Vanilya ve unuda ilave ederek hamur özleşene kadar karıştırmaya devam edelim.Hamuru iki parçaya bölelim ve ayrı ayrı strech filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletelim. Soğuyup katılaşan hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tezgahta unladığımız merdane ile açalım ve istediğimiz kalıplarla keselim.Bazılarının içinede delik açalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede 10 dakika pişirelim. Soğuyunca alta düz üste deliklileri koyup içine istediğimiz marmelatı koyup servis yapalım. Benim vişne reçeli istedi birkaçına kızım oda aktı. Görüntü pek güzel değil ama tadı harika tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Çay

Şirinem çay olmaz olur mu ? Buyur bunlarda senin için :))

Üzümlü Cevizli Kurabiye

Çok güzel, çabuk bir kurabiye. Nedense yemek resimleri çekmek bana zor geliyor.Sanki sadece kek, börek,kurabiye,tatlı yayınlamam gerekiyormuş gibi geliyor:))) Neyse gene bir kurabiye tarifi paylaşayım sizinle.

Malzemeler   :    125 gr oda sıcaklığında margarin

                         2 yumurta

                         1 çay bardağı sıvıyağ

                         1 bardak şeker

                         1 paket kabartma tozu

                         1 paket vanilya

                         1 su bardağı iri kyılmış ceviz

                         1 su bardağı kuru üzüm

                         aldığı kadar un

Yapılışı        :     Bir yumurtanın sarısı hariç diğer bütün malzemeleri ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Yumurta sarısını üzerlerine sürüp çatalla çizgiler yapın. önceden 180 derece ısıtılmış fırında pembeyi biraz geçene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Çikolatalı Cookie

Ben bu kurabiyeyi çok seviyorum ama bir daha yaptığımda damla çikolatayı daha az koyacağım,fazla çikolatalı oluyor. ben orjinal tarifi yazayım çikolata miktarını siz kendinize göre azaltın.Ama sadece damla çikolatayı paket azalırsa kıvam farkeder.

Malzemeler    :      100 gr margarin

                            1 paket bitter çikolata

                            1 su bardağı şeker

                            1 adet yumurta

                            1 kase damla çikolata

                            1 kase iri kıyılmış ceviz  ( ben fındıklada denedim oda çok güzel)

                            1 su bardağı un

                            1 paket kabartma tozu

                            1 paket vanilya

Yapılışı          :      Margarin ve bitter çikolatayı benmari usulu eritip ılınmaya bırakalım.Şekeri ve yumurtayı ekleyerek mikserle çırpalım.  Daha sonra damla çikolata, ceviz,un,vanilya ve k.tozunu ekleyip spatula yardımı ile iyice karıştıralım. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayıp  hamuru şekllendirmeye başlayalım. Hamur kekten koyu kurabiyeden yumuşak olacak. yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize elimizi unlayarak aldığımız cevizden büyük hamuru yuvarlayıp bastırarak tepsiye dizelim, tepsidede bastıralım. Ama bayağı aralıklı dizin fırında iyice yayılıyorlar. Ben hep yaptıktan sonra resim çekmek aklıma geliyor. Artık aşamalarınıda çekmeye çalışıcam. Fırında 8 ile 10 dk arasında pişiriyoruz. çıktığında hala yumuşak olacak , soğudukça sertleşiyor.Afiyet olsun..

Zencefilli Kurabiye

Bu tarifi sevgili Berna Gürsen'in Programından aldım.Kıvam harika oldu. Biz çok beğendik tavsiye ederim.


Malzemeler    :     225 gr tereyağ
                           340 gr esmer şeker
                           1 yumurta
                           1,5 yemek kaşığı rendelenmil portakal kabuğu
                           2 yemek kaşığı pekmez
                           380 gr un
                           2 tatlı kaşığı vanilya
                           3 tatlı kaşığı tarçın
                           2 tatlı kaşığı zencefil
                           1/2 tatlı kaşığı toz karanfil
                           1 tutam tuz


Yapılışı         :      Oda ısısındaki tereyağını mikserle biraz çevirdikten sonra şekeri ekleyerek biraz daha karıştırıyoruz.Sonra sırasıyla yumurtayı,portakak kabuğunu,pekmezi,vanilyayı ve tarçını ekliyoruz.Biraz karıştırdıktan sonra zencefil ve karanfili de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Bir çimdik tuzuda ekleyip en son unu katıyoruz.Ben bundan sonra elde yoğurdum.Ama çok fazla elinizde oynamayınki hamur yumuşamasın.Yoğurduktan sonra bir poşetle buzdolabına koyun ve 15-20 dakika kadar bekletin.Çıkarıp hızlı bir şekilde çok ince olmamak kaydıyla merdaneyle açın ve istediğiniz kalıplarla kesin.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede daha önceden ısıttığınız fırında çok kızarmadan pişirin.Afiyet olsun.

Çikolatalı Biscotti Kurabiye

Arkadaşlar ilk tarifimiz geldi.Harika bir kurabiye ağızda dağılıyor. Herkeze tavsiye ederim.

                                                                                            

Malzemeler   :    1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin

                         3 kahve fincanı şeker

                         2 adet yumurta

                         aldığı kadar un

                         1 çay kaşığı karbonat

                         2 çay bardağı file badem

                         3 çay bardağı damla çikolata

                         1 paket kabartma tozu

Yapılışı         :     İlk olarak yağ ve şeker tamamen karıştırılır. Yumurtalar tek tek katılır. Yumurtalar karışınca karbonat,kabartma tozu , un ve file badem katılarak ele yapışmayacak bir hamur yoğurulur.Damla çikolatalar en son eklenir ve fazla karıştırılmaz. Elde fazla oynanırsa hamurun rengi kararır çikolatadan dolayı. Şekil olarak istediğiniz şekli verin ama hepsi aynı boyda olsunki bazıları çiğ kalmasın. 160 derecede önceden ısıtılan fırında 30 dakika kadar. Siz kontrol ederek anlarsınız zaten. Şimdiden afiyet olsun :)

            

Kereviç

Malzemeler    :    2 yumurta
                          1 paket oda sıcaklığında margarin
                          1 kahve fincanı sıvıyağ
                          1,5 çay bardağı pudra şekeri
                          1 paket kabartma tozu
                          Aldığı kadar un

İç malzemesi :   1 su bardağı ceviz
                               1 tatlı kaşığı tarçın
                               1/2 su bardağı toz şeker

Üzeri için       .    Pudra şekeri




Yapılışı           :    Oda sıcaklığındaki margarine tüm malzemeleri yediriyoruz. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp birbirine karıştırdığımız malzemelerden  içine birer tatlı kaşığı koyup kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip fırında beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra soğutup üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler      :    250 gr margarin oda sıcaklığında
                            1 çay bardağı sıvıyağ
                            1/3 su bardağı şeker
                            1,5 yemek kaşığı yoğurt
                            1 yumurta
                            1 paket vanilya
                            1 paket kabartma tozu
                            aldığı kadar un



İç harcı            :    4 orta boy elma
                            1,5 su bardağı ceviz
                            1 tatlı kaşığı tarçın
                            1/3 su bardağı şeker


İç harcı hazırlamak için önce kabuklarını soyduğumuz elmaları rendeliyoruz. Şekeride ekleyip ocağa koyuyoruz.Elmalar suyunu salıp çekince cevizleri ve tarçını ekliyoruz ocağı kapatıyoruz. İç harcı soğumaya bırakıyoruz.


Hamur malzemelerini ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğurup 10 dakika dinlendiriyoruz.   Daha sonra hamuru bezelere ayırıp açıyoruz. Ben bardakla kesip iç harcından koydum ve kapattım. Siz şeklini istediğiniz gibi yapın. 180 derecede ısıtılmış fırına verip hafif pembe olunca çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.  Afiyet olsun..

Sürpriz Fındıklı Kurabiye

Malzemeler            :           100 gr oda ısısında tereyağ
                                          1/2 su bardağı pudra şekeri
                                          2 çorba kaşığı kakao
                                          1,5 çorba kaşığı su
                                          3 çay bardağı un



İçi için                 :              Fındık

Sosu  için            :              80 gr bitter çikolata


Yapılışı               :              Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın.  Sonra diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamuru folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde düzleştirin ve içine fındık koyup yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.Fırından çıktıktan sonra oda ısısına gelmesini bekleyin. Bu arada 80 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Ilınan kurabiyeleri eritilmiş çikolataya batırıp yağlı kağıda dizin, çikolata donunca servis yapın.  İnanın çok lezzetli.  Afiyet olsun.

Fındıklı Biscotti

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı fındık, irice kıyılmış
• 1 su bardağı şeker (birazı üzerine serpilecek)
• 4 yumurta (bir yumurtayı üzerine sürmek için ayırın)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1 pkt vanilya

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıdı yayıp bir kenarda bekletin.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin.Mikser yardımıyla oda sıcaklığındaki tereyağı şekerle birlikte köpük köpük olana kadar iyice çırpın. 3 yumurtayı teker teker ilave edip iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Unlu karışımı ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın. En son olarak fındıkları ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Ellerinizi iyice unlayarak bu kabın içindeki hamurun yarısını elinize alın ve 30 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde rulo haline getirin ve yağlı kağıdının üzerine koyun. Diğer yarısıyla da bu işlemi tekrarlayın. 
4. Tepsiniz büyükse iki hamuruda aynı tepsiye ama 5-6 cm aralıkla yerleştirin. Büyük değilse iki ayrı tepsiye yerleştirin.
5. Ruloların tepesinden azıcık bastırarak düzleyin. Geriye kalan yumurtayı hafif çırpıp fırçayla bu ruloların üzerine sürün ve tepesine bolca şeker serpin.
6. Fırında 25 dakika kadar pişirin. 
7. Rulolarınızı fırından aldıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin. Bu sırada fırının derecesini 150 C’ye azaltın. Ardından ruloları bir bıçak yardımıyla  2 cm genişliğinde dilimlere kesin. Tel bir fırın tepsisine dizin.
8. Tel fırın tepsisini tekrar fırına verip 30 dakika daha pişirin.
9. Hava almayan bir kapta bir hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır. İnanın mutfağa her girdiğinizde bir tane alıp çıkacaksınız:) Afiyet olsun.

1. 
   

Un Kurabiyesi

Malzemeler         :     1 paket margarin
                                3 su bardağı un
                                3 yemek kaşığı pudra şekeri


Yapılışı                :     Yağı eritip ılınınca un ve pudra şekerini ekle yumuşak bir hamur elde edince istediğin şekli ver. üzerini çatalla hafif çiz. 160 derece ısıtılmış fırında beyaz kalıcak şekilde pişirin. Çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.

Anne Kurabiyesi

Malzemeler      :    200 gr margarin
                             1,5 su bardağı şeker
                             2 tane yumurta  ( 1 tanesinin beyazı üzerine )
                             2 yemek kaşığı yoğurt
                             1 çay bardağı sıvıyağ
                             1 pkt kabartma tozu
                             aldığı kadar un

Üzeri için        :      1 yumurta beyazı ve şeker

Yapılışı           :       Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri önce iyice karıştırın. Daha sonra üzerine elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğurun.  Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Ayırdığınız yumurta beyazına batırıp daha sonra şekere  (şekerin içine tarçın da ekleyebilirsiniz) yada hindistan cevizine bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Kirpi Kurabiye

Malzemeler   :

                     4,5 çay bardağı un
                     135 gr oda ısısında margarin veya tereyağı
                     5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
                     1 yumurta akı
                     1 pkt vanilya


Yapılışı         :


                     Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım.Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor. Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. Bu parçayı bir uzu sivri olacak şekilde yuvarlayalım.Sivri uzu makas ile kirpinin ağzını oluşturmak üzere yatay olarak keselim.Üst kısmından bir miktar boşluk bıraktıktan sonra (surat kısmı olacak) yine makasımızla hamuru kirpinin dikenlerini oluşturmak üzere yan yana keselim. Bu işlemi hamurun üst yüzeyi boyunca tekrarlayalım.
                      Hazırladığımız kirpinin göz kısmını oluşturmak üzere kuş üzüzmü,çörek otu,damla çikolata gibi malzemeler kullanabilirsiniz.Hazırlanan kirpileri ısınan fırına koyalım.Üz

Çatlak Kurabiye

Malzemeler :

1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
25 gr kakao
1,5 çay bardağı un
1,5 yemek kaşığı süt
Pudra şekeri

Yapılışı :

Yumurta ve şeker çatalla iyice çırpılır.Pudra şekeri hariç bütün malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir.Yumuşak bir hamur elde edilir.Pudra şekeri bir tabağa boşaltılıp 2 yemek kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alınıp pudra şekerininin içine konulup her tarafı şekere bulanır tepsiye aralıklı olarak dizilip üzeri hafifçe bastırılır.170 derecede 9 dakika pişirmek yeterli oluyor.Fırından biraz yumuşak çırpıyor bu sizi yanıltmasın bekleyince istenen kıvama geliyor.