İstiridye mantarı sote

Malzemeler.    :      2_ 3 yemek kaşığı sıvıyağ

                             1 yemek kaşığı tereyağ

                             300 gr istiridye mantarı

                             Tuz.  Karabiber

                             2 diş ince kıyılmış sarımsak

                             1 tatlı kaşığı kekik

                             2 yemek kaşığı limon suyu

                             1/2 çay bardağı elma sirkesi

                             Biraz maydanoz zevkinize göre.

Yapılışı.           :     Mantarları yıkayıp iri parçalara bölün ve iyice kurulayın. Yağı büyükçe bir tavaya koyup kızınca mantarları koyun dikkat edin su salmasın. Mantarlar karamelize olana kadar kavuralım sık sık çevirelim. Tereyağını ilave edip biraz daha çevirin.  İyice kahverengiye yaklaşınca tuz karabiber ve sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kakverengi olana kadar soteleme işlemi sık sık çevirerek devam eder.  Şimdi kekik ve limon suyunu ekleyip limon buharlaşana kadar çevirin.  Sirkeyi ilave edip sirke uçana kadar bekleyip altını kapatın. Maydanozu ekleyip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

                             

Labneli poğaça

Malzemeler. :    1 su bardağı sıvıyağ

                        1 paket labne peyniri

                        1 su bardağı süt

                        2 yumurta

                        1 pkt kabartma tozu

                        1,5 tatlı kaşığı tuz

                        Aldığı kadar un

İçi için.         :    İstediğinizi kullanın ben patatesli yaptım isteyen peynirlide yapabilir.

Üzerine.       :    1 yumurta sarısı ve susam

Yapılışı.        :     Labne, sıvıyağ, süt ve yumurtaları derin bir kaba alın ve karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın ihtiyacımız olan kulak memesi kıvamında bir hamur ama tam kıvama gelmeden k.tozunu ve tuzunu atın.  Ben iç harcını hazırlayana kadar hamuru dinlendirdim.  Cevizden büyük parçalar koparıp iç harcını koyup kapatın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip yumurta sarısını sürüp susamını serpin kızarana kadar 180derece fırında pişirin. Çok lezzetli ve geç bayatlayan bir poğaçadır. Afiyet olsun

Hintpare

Malzemeler.   :   1 pkt margarin

                          2 yumurta

                          1su bardağı hindistan cevizi

                          1pkt kabartma tozu

                          1 pkt vanilya

                           Aldığı kadar un

Şerbeti.        :     3,5. Su bardağı şeker

                          3,5 su bardağı su

                          Yarım limon suyu

Önce şerbeti kaynatıp soğuması için bir kenara alıyoruz.  Oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle şekil verip tepsiye diziyoruz.  Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirip soğumuş şerbetin içine atıp birkaç dakika bekletip servis tabağına alıyoruz, Afiyet olsun:)