20 Şubat 2013 Çarşamba

Nohutlu İçli Köfte

Birkaç gün önce kanal d de mutfağım programında gördüm. Hoşuma gitti. Bugün denedim ve biz beğendik. Tavsiye ederim.

Hamuru için Malzemeler    :     3 çay fincanı ince bulgur
                                              1 çay bardağı irmik
                                              1 yumurta
                                              1,5 yemek kaşığı salça
                                              1 avuç un  yeteri miktarda su


İç Malzemesi                    :      3 büyük soğan
                                               250 gr haşlanmış nohut
                                               1 yemek kaşığı salça
                                               tuz,karabiber, kimyon,pulbiber
                                               yarım demet maydanoz

Sosu için                          :      bir baş ezilmiş sarımsak
                                              yarım çay bardağı sıvıyağ
                                              1 yemek kaşığı salça
                                              1 yemek kaşığı nar ekşisi


Yapılışı                            :    Öncelikle içi hazırlıyoruz. Soğanları robotto çekip suyunu sıkarak tavaya koyuyoruz. Soğanlar kavrulunca salçasını katıyoruz. Bu arada nohutları robotta çekip bu karışıma ekliyoruz. Baharatlarınıda katıp biraz daha kavurduktan sonra yarım demet maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz. Harcı soğumaya bırakıp Hamuru yoğurmaya başliyoruz. Bulgur,irmik,yumurta,salça,un bir kaba konup azar azar su ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içi açılır hazırlanan soğuk harçtan içine konarak kapatılır. Ben şeklini pek beceremiyorum sizde istediğiniz gibi yapın.




Hazırladığınız köfteleri yarım limon sıkılmış kaynar suda haşlayın. Ezdiğiniz sarımsakları yağda kavurun salçasını ekleyin biraz daha kavurup nar ekşisini de katın ve haşlanan köftelerin üzerine dökün. Afiyet olsun.



7 yorum:

sibel özmen dedi ki...

Ellerinize sağlık bayıldım görünümüne şimdi olsa hiç yok demezdim ve ilk defa nohutlu içli köftenin yapılışını sizde gördüm süper.Ayrıca arkadaşım berenin tarifini de bu arada vereyim dedim.Bere Yapımına 110 ilmek ile başlıyoruz.iki ters iki düz 12 sıra lastik örüyoruz. Sonra tam lastik bitip düz örgüye geçerken 10 diş arttırıp 120 ilmeğe tamamlıyoruz. 6 sıra düz ördükten sonra haraşo ya geçerken 10 diş daha attırıyoruz ve 130 ilmeğe tamamlıyoruz 6 sıra haraşo ördükten sonra artırmadan tekrar 6 sıra düz 6 sıra haraşo tekrar 6 sıra düz 6 sıra haraşo ördükten sonra 2 ters 2 düz tekrar 8 sıra lastik örülerek ip takmak için delik yapılıyor tekrar 8 sıra lastik örülüp örgüyü kapatıyoruz. iki yanları bir araya getirilerek dikilir.İp iki kat edilerek zincir çekilir deliklerden geçirilerek ponponlar uçlarına takılır. Sağlıkla kalın.

Rümeysa dedi ki...

Nevincim ellerine sağlık.sanki mercimekli köftenin nohutlusu gibi.ama nohutluda güzel olmuştur.sevgilerimle...

ömür inandı dedi ki...

fena halde canım istedi:)sunum çook güzel ellerinize sağlık

Gurme Şirine dedi ki...

içli köfteyi tabikiside çok seviyorum :)
ama nohutlusunu bilmiyordum :)
öğrenmiş olduk :)
canım ellerine sağlık........

cicileydi dedi ki...

her türlüsünü denedimde yedimde ama nohtuluyu ilkkez görüyorum :)
tarifi not ettim yapıcam inş ;)
saola rkdşım elelrine sağlık

mutfagabuyrun dedi ki...

çok lezzetli görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

gonca dedi ki...

çok güzel görünüyor,bulgurlu yemekleri çok severim ellerine sağlık :))