27 Ocak 2013 Pazar

İçli Köfte

Benim eşim malatyalı olduğu için içli köfte çok seviyoruz. Ama sürekli başkalarından istiyorduk yapmasını artık deneme zamanı geldi diye düşündüm ve ilk içli köftemi yaptım. Biz çok beğendik denemek isteyen varsa buyursun işte tarfimiz  :


Hamuru için malzemeler     :     1,5 su bardağı ince bulgur
                                               üzerini örtecek kadar kadar sıcak su (1,5 su bardağı kadar)
                                               1 yumurta
                                               Pul biber,karabiber tuz
                                               1 tatlı kaşığı salça
                                               yarım çay bardağı irmik


İç malzemesi                    :       300 gr kıyma
                                               2 adet orta boy soğan,
                                               tuz,karabiber,pul biber
                                               biraz maydanoz isteğe bağlı
                                               yarım su bardağı ceviz
                                               1 yemek kaşığı tereyağ



Yapılışı                          :        Blguru bir kaba alalım üzerine baharatları ve sıcak suyu koyarak suyu çekmesini bekleyelim. Suyunu çekince yumurta,salça ve irmiği katarak  hamur toparlanana kadar yoğuralım. Ben bir avuç kadar unda kattım daha çabuk toparlandı.Hamur elastik bir hal alınca 10 dakika bekletiyoruz.

Bu arada iç malzemelerini hazırlıyoruz. Tereyağını bir tavaya alın ve kıymayı katıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Soğanlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Baharatları ve maydanozu ekliyoruz. En son cevizi katıp altını kapatıyoruz.Hamurdan parçalar koparıp için açtıktan sonra harçtan koyuyoruz ve ağız kısmını çevirerek kapatıyoruz. İster haşlayın ister kızartın. Ben birazını haşladım ama çoğunu kızarttım.Haşladığınızın üzerine ietrseniz çıkarınca kızdırılmış tereyağı dökebilirsiniz.  Afiyet olsun.





5 yorum:

mutfagabuyrun dedi ki...

nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Gurme Şirine dedi ki...

içli köfteye acayip bir düşkünlüğüm vardır...
kendim yapamadığım için...
sevgili kayınvalidem Konyada bana yollar :))

elelrinize sağlık......

Saadet Yamak dedi ki...

Çok nefiss ellerinize sağlık

Adsız dedi ki...

çok güzel görünüyor canım ellerine sağlık:))

Günlükçü Bayan dedi ki...

ımmmm nefis nefis çok severim çayla içliköfteyi elinize saglık