Kahvaltılık Ezme

Malzemeler.        :         2 közlenmiş kırmızı biber

                                    1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt

                                    1 yemek kaşığı domates salçası

                                    1 yemek kaşığı biber salçası

                                    1 yemek kaşığı galeta unu

                                    5  orta boy közlenmiş patlıcan

                                    1 çay bardağı zeytinyağı

                                    Birkaç dal maydanoz

                                    Birkaç diş sarımsak

                                    Karabiber , pul biber, kimyon, kuru nane

Bütün malzemeler mutfak robotunda pürüssüz hale gelene kadar çekilir ve yemeye hazır hale gelir. Afiyet olsun.

          

Elmalı Minik Kekler

Malzemeler.      :      1 pkt petibör bisküvi

                               3 tane ortaboy elma

                               1 çay bardağı ceviz

                               1 tatlı kaşığı tarçın 

                               2 yumurta

                               1,5 çay brd şeker

                               2 çay bardağı un

                               1 pkt kabartma tozu

Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Yapılışı.          :        Mini fırın tepsisine yağlı kağıt serip bisküvileri diziyoruz. İnce dilimlediğimiz elmaları bisküvilerin üzerine yerleştiriyoruz. Üzerlerine cevizleri ve tarçını serpiyoruz. Başka bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıp un ve k. Tozunu ekliyoruz. Bu karışımı tepsideki elmalı bisküvilerin üzerini kapatacak şekilde döküyoruz. 170 derecede ısınan fırında keki pişene kadar tutuyoruz. Çıkan keki 5 dk ılıttıktan sonra bardakla yuvarlaklar kesiyoruz. Ben küçük çay brd ile kestim daha şişman oldular:) afiyet olsun.

                               

Ev Yapımı Pide

Malzemeler : 1 su bardagı ılık su

                     1 su bardagı ılık sut

                     1 paket kuru maya

                      Yarım cay bardagı sıvı yag

                      1 yemek kasıgı toz seker 

                      1 tatlı kasıgı tuz

                       1 yumurta beyazı (sarısı uzerı icin ayrılacak)

                       Aldıgı kadar un

Yapılısı : Ilık su , maya , seker derin ve buyuk bir kaba alınıp sekerle maya eriyene kadar karıstırılır. Daha sonra ılık sut , yumurta , sıvıyag , tuz eklenir. Karıstırmaya baslanır bu arada un yavas yavas ilave edilir ele yapısmayacak yumusak bir hamur yapılır. Uzeri nemli bir bezle ortulup yarım saat mayalanmaya bırakılır. Daha sonra tezgah unlanarak bir iki kere daha yogurulur. Yaglı kagıt serilmiş buyuk fırın tepsısının ortasına hamur konularak elle genisletilir. Parmak ucuyla istediginiz sekil vererek uzerine yumurta sarısı surulur. Susam ve corek otu eklenerek 40 dakika tepside mayalanmaya bırakılır. (Yumurta surdukten sonra sekli daha kolay verebilirsiniz). Kızgın fırında uzeri kızarıncaya kadar pisirilir. 

Afiyet olsun.

Ev yapımı simit

Malzemeler : Un

                     Su

                     Tuz

                     Maya 

                     

Uzeri icin : Yarım su bardagı pekmez

                  Yarım su bardagı su

                  1 yemek kasıgı un

                  1 su bardagı susam

Yapılısı : Yumusak ekmek hamuru kıvamında yumusak bir hamur yogurulur. Uzeri kapatılarak yarım saat 40 dakika mayalanmaya bırakılır. 

Pekmez,su ve un buyuk ve geniş bir kapta karıstırılır. Mayalanan hamur unlu tezgahın uzerine alınarak bir kere daha yogurulur. Ceviz buyuklugunde hamurlar koparılarak serit haline getirilir.

İki ucundan tutturulan seritler bukulerek ucları bırlestırılerek yuvarlak yapılır. Simit sekli verilir.

Yuvarlanan simitler once pekmezli karısıma daha sonra da susama batırılarak tepsiye dizilir. Butun hamurlar bittikten sonrada yarım saat tepsıde mayalanması beklenır.

Mayalanan simitler 200 derecede kızarana kadar pişirilir. 

Kuru börülce salatası

Malzemeler.     :       2 su brd börülce

                               2 adet orta boy soğan

                               3 adet yeşil biber

                               4 adet közlenmiş kırmızı biber

                               1 adet limon

                               5-6 dal maydanoz

                               çok az nar ekşisi                                 

Yapılışı.           :        Börülceler haşlanıp yumuşayınca süzülür. Derin bir kaseye alınıp üzerine halka doğranan soğanlar ve diğer malzemeler doğranarak eklenir. Tuzunu limonunu katıp servise hazır olur. Afiyet olsun.

           

İstiridye mantarı sote

Malzemeler.    :      2_ 3 yemek kaşığı sıvıyağ

                             1 yemek kaşığı tereyağ

                             300 gr istiridye mantarı

                             Tuz.  Karabiber

                             2 diş ince kıyılmış sarımsak

                             1 tatlı kaşığı kekik

                             2 yemek kaşığı limon suyu

                             1/2 çay bardağı elma sirkesi

                             Biraz maydanoz zevkinize göre.

Yapılışı.           :     Mantarları yıkayıp iri parçalara bölün ve iyice kurulayın. Yağı büyükçe bir tavaya koyup kızınca mantarları koyun dikkat edin su salmasın. Mantarlar karamelize olana kadar kavuralım sık sık çevirelim. Tereyağını ilave edip biraz daha çevirin.  İyice kahverengiye yaklaşınca tuz karabiber ve sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kakverengi olana kadar soteleme işlemi sık sık çevirerek devam eder.  Şimdi kekik ve limon suyunu ekleyip limon buharlaşana kadar çevirin.  Sirkeyi ilave edip sirke uçana kadar bekleyip altını kapatın. Maydanozu ekleyip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

                             

Labneli poğaça

Malzemeler. :    1 su bardağı sıvıyağ

                        1 paket labne peyniri

                        1 su bardağı süt

                        2 yumurta

                        1 pkt kabartma tozu

                        1,5 tatlı kaşığı tuz

                        Aldığı kadar un

İçi için.         :    İstediğinizi kullanın ben patatesli yaptım isteyen peynirlide yapabilir.

Üzerine.       :    1 yumurta sarısı ve susam

Yapılışı.        :     Labne, sıvıyağ, süt ve yumurtaları derin bir kaba alın ve karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın ihtiyacımız olan kulak memesi kıvamında bir hamur ama tam kıvama gelmeden k.tozunu ve tuzunu atın.  Ben iç harcını hazırlayana kadar hamuru dinlendirdim.  Cevizden büyük parçalar koparıp iç harcını koyup kapatın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip yumurta sarısını sürüp susamını serpin kızarana kadar 180derece fırında pişirin. Çok lezzetli ve geç bayatlayan bir poğaçadır. Afiyet olsun