Un Kurabiyesi

Malzemeler         :     1 paket margarin
                                3 su bardağı un
                                3 yemek kaşığı pudra şekeri


Yapılışı                :     Yağı eritip ılınınca un ve pudra şekerini ekle yumuşak bir hamur elde edince istediğin şekli ver. üzerini çatalla hafif çiz. 160 derece ısıtılmış fırında beyaz kalıcak şekilde pişirin. Çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.

Panga Balığı Buğulaması

Panga ülkemize yurt dışından daha yeni gelmeye başlayan bir balık. Wietnam'dan ithal. Fileto halinde satılıyor. Kokusu yok denecek kadar az, kılçıksız ve çok lezzetli. Genelde mısır unu yada pane ile kızartılır ama ben buğulamasını denedim, bana göre çok daha lezzetli ve hafif oldu. Eminim çocuklarda çok sevecektir. Real'de ve metro'da her zaman bulunuyor.



Malzemeler       :    4 adet fileto panga
                             5-6 adet orta boy soğan
                             3 adet domates
                             4-5 tane sivri biber
                             3 tane Acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
                             1 kafa sarımsak  (miktarı size kalmış biz seviyoruz)
                              2 tane limon (suyu tepsiye sıkılıp kalanı dilimlenecek)
                              Pul biber, karabiber, tuz.

Yapılışı            :      Soğanları piyazlık doğrayın. Tepsiyi yağlayıp doğradığınız soğanların yarısını alta dizin. Üzerine balıkları koyun. Tuzunu kara biberini, pul biberini atın. Daha sonra acı ve sivri biberlerinizi doğrayıp, sarımsaklarla tepsiye koyun. Üzerine kalan soğanları yerleştirin. domatesleri dilimleyin ve dizin. En son limonun suyunu tepsiye sıkın ve dilimleyip dizin. Tepsinizin ağzını alüminyum folyo ile kapatıp orta ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Su koymuyoruz zaten yeterince su salacaktır. Afiyet olsun.

Muzlu Hindistan cevizli toplar

Malzemesi            :         1 paket bisküvi
                                      100 gr eritilmiş margarin
                                      3 yemek kaşığı kakao
                                      3 yemek kaşığı pudra şekeri
                                      5 yemek kaşığı süt
                                      1 paket vanilya


İçi için                  :         1 adet küp doğranmış muz

Üzeri için             :          yarım su bardağı hindistan cevizi


Yapılışı                 :        Bisküvileri robotto un haline getirip yoğurma kabına alıyoruz.diğer bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarladıktan sonra içini oyup muzdan bir parça yerleştiriyoruz. Ağzını kapatıp hindistan cevizine  buluyoruz. Afiyet olsun.

Ağlayan Kek

Kekin Malzemeleri    :   3 yumurta

                                    1,5 su bardağı şeker

                                    1,5 su bardağı süt

                                    1 çay bardağı sıvıyağ

                                    3 yemek kaşığı kakao

                                    1 çay kaşığı karbonat

                                    1 pkt kabartma tozu

                                    1 pkt vanilya

                                    2+1/3 su bardağı un

Üzerine dökmek için :  2 su bardağı süt

Çikolata Sosu İçin    :   1 su bardağı süt

                                    1,5 su bardağı su

                                    1 yemek kaşığı un

                                    2 yemek kaşığı kakao

                                    1 yemek kaşığı nişasta

                                    5 yemek kaşığı şeker

Ara sosu için            :    1 paket kremşanti

                                     1 su bardağı süt

Yapılışı                    :     Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Un hariç diğer malzemeleri katıp tekrar çırpın.Unu ilave edip 2 dakika daha çirptıktan sonra yağlanmış tepsiye dökerek 200 derecede ısınmış fırında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine 2 bardak sütü döküp keki soğumaya bırakın. Krem şantiyi çırpıp soğuyan kekin üzerine yayın. Bu arada çikolata sosu için bütün malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin. Ara ara karıştırarak soğutun. karıştırarak soğutursanız sosun üzeri kabuk bağlamaz. Kekin en üzerinede çikolata sosunu dökerek biraz bekletip dilimleyin. Afiyet olsun..

Kıymalı Karalahana Sarması

Malzemeler  :   1 kg karalahana

                       400 gr dana kıyma

                       2 adet büyük boy soğan
             
                       2 adet rendelenmiş domates
                  
                       1 çorba kaşığı domates salçası

                       1 tatlı kaşığı biber salçası

                       1 kahve fincanı pirinç

                       maydonoz

                       2 çorba kaşığı tereyağı

                       1 silme tatlı kaşığı karabiber

                       yeterince tuz



Yapılışı        :     Karalahanaları yıkadım ve derince bir tencerede bolca su kaynattım.Kaynayan suya               karalahanaları ekledim.Orta kısık ateşte kaynatmaya devam ettim.Karalahanaların alt yüzeyleri yumuşayınca kevgir yardımıyla terslerini çevirdim.Yaprakların diğer tarafıda yumuşayınca süzgeçe aldım ve süzdürmeye bıraktım.

Yapraklar süzülürken bende iç malzemesini hazırladım.Soğanların kabuklarını soydum ve rondoda yemeklik hazırladım.

Pirinçleri ayıkladım ve nişastası akana kadar yıkadım.
Maydonozları ayıkladım yıkadım ve incecik doğradım.
Büyükçe bir kasede et,hazırladığım soğan,domates ve biber salçası,pirinç,maydanoz,tuz,karabiber,bir kahve fincanı su ilave ettim.Tüm malzemeyi iyice yoğurdum.

Süzülüp soğuyan karalahanaların saplarını yapraklarından ayırdım.Büyüklüklerine göre yaprakları 2'ye 3'e böldüm.Yaprakların orta kısımlarında kalın damarlar olan yaprakların,damarları çıkardım.
Karalahanaların damarlı yüzeyleri içe gelecek şekilde düz bir masa üzerine yaydım.İçlerine hazırladığım kıymalı harçtan ilave ettim.Sigara böreği sarar gibi sardım.

Pişirme tenceresinin dibine bir sıra yaprak yerleştirdim.Yaprakların üzerine sarmaları yerleştirdim. Tereyağını ve rendelenmiş domatesi dolmaların üzerine dağıttım.En üste tekrar karalahana serdim.Serdiğim yaprakların üzerine  dolmalar pişerken dağalmamaları için porselen bir tabağı ters şekilde yerleştirdim.Üzerine dolmaların seviyesinde sıcak su ekledim.Orta kısık ateşte pişirdim.Sıcak sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.

Patatesli Poğaça

Malzemesi       :       3 yumurta
                               1 yemek kaşığı şeker
                               2 tatlı kaşığı tuz
                               1 paket erimiş margarin
                               1 çay bardaği sıvıyağ
                               1 su bardağı yoğurt
                               1 pkt maya (1 brd ılık suda eritilecek)  (kuru maya kullanacaksanız yarım
                                pkt  yeterli)
                                Aldığı kadar un


İç Harcı için    :         4 tane haşlanmış patates.
                                tuz,karabiber,pulbiber.




Yapılışı            :        Bütün malzemeleri bir kapta yumuşak kıvam olana kadar un katarak
                               yoğurun.   Yarım saat duruma göre bir saat mayalanmasını
                               bekleyin.  Bu arada haşlanmış patatesleri soyup içine tuz karabiber
                               pul biber atarak ezin.(isteyen peynir, yada zeytinde koyabilir.)
                               Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp
                               elinizin içinde açarak iç harcını koyun ve kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın
                               tepsisine koyarak üzerine yumurta sürün ve üzeri kızarana kadar fırında
                               pişirin.  Afiyet olsun.

                          

Kıymalı Börek

Malzemeler     :    6 yufka
                           4 yumurta
                           6 çorba kaşığı yoğurt
                           1 paket margarin ( yarısı iç harcına yarısı içine)
                           Üzeri için çörek otu



İç Malzemesi  :    750 gr kıyma
                           2 kuru soğan
                           2 domates
                           Oda sıcaklığında küçük parçalara ayrılmış 1/2 paket margarin
                          

Yapılışı          :   Önce böreğin içini hazırlıyoruz. Renedelenmiş soğanı yağ koymadan derin bir tavada yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra kıymayı ekleyin, yine yağ koymadan suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma ve soğanın suyunu çekmesine yakın, yarın paket margarini küçük parçalara ayırıp ekleyin ve karışımı kavurun. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice pişirin. En son ateşi kapatın ve rendelenmiş domatesi ekleyerek karıştırın. İç malzemesi hazır oluyor böylece.

Yufkaların arasına ve en son fırına koymadan önce üzerine süreceğimiz harcı hazırlamak için, yumurtaları kırın, yarım paket margarini eritin, 6 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Yumurta, yağ ve yoğurt yoğun bir kıvama gelene kadar karıştırın. Şimdi böreği yukarıdaki resimlerde gördüğünüz gibi hazırlayın. Ama önce fırını 180 dereceye getirip ısıtmayı unutmayın.