Kuzu Gömlek Sarma

                                

Malzemeler.  :      350 gr kuzu gömlek

                               1,5 su bardağı pirinç

                               200 gr kuzu ciğer

                               1 tane iri soğan

                               Tuz

                               Karabiber.  Nane

                               İsteğe bağlı dolmalık fıstık ve üzüm

Yapılışı.          :        Soğanı doğrayıp tencereye alıyoruz pembeleşince tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız ciğerleri ilave edip biraz daha soteledikten sonra pirinçleri ilave ediyoruz tuzunu karabiberini ve nanesini ekleyip iyice kavuruyoruz.

 İki bardak kaynar suyu ekleyip çekene kadar pişiriyoruz. Pişen pilavımız demlenip ılınırken bizde kuzu gömleklerini kullanacağımız kaselere göre kesiyoruz. Elimizin dayanacağı kadar kaynar suya sokup bir dk tutuyoruz fazla hırpalamayın yırtılmasın.  Çıkarttığımız gömlekleri kaseye kenarları biraz sarkacak şekilde koyup içine ılınan pilavdan bastırarak koyuyoruz.

Darkan kenarları üzerine kapatıp tepsiye ters çeviriyoruz. Dört tane rahat çıkıyor.  En son yumurta sarısı sürüp üzerlerine 180 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.