Zeytin Ezmeli Poğaça

Dün kızım okuldan gelince tuzlu birşeyler istedi,okuldan istemişler. Evde bir kavanoz zeytin ezmesi vardı. Daha önce zeytin ezmeli poğaça denememiştim. Tamam dedim ve hemen mutfağa girdim. Hemen hamuru yoğurup hazırladım. Bu kadar çabuk ve lezzetli olmasını beklemiyordum açıkçası.  Bence çayınızın yanına hemen yapın. Kızımın dediği gibi anne kıyır kıyır olmuş:)))İyide biz eşimle sadece tepside gördük. Hemen aldı ve saklama kabına koydu. İnsaflıdır ama birer tane verdi bize:)))))

Malzemeler   :  1 su bardağı yoğurt
                           1 su bardağı sıvıyağ
                           50 gr yumuşamış margarin
                           1 pkt kabartma tozu
                            tuz
                            aldığı kadar un.

İçi                :        zeytin ezmesi   (siz istediğiniz içi koyabilirsiniz)

Üzerine        :      1 yumurta sarısı




Yapılışı       :     Yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. Tuzu ekleyin. Un ve kabartma tozunu, margarini ekleyip güzelce yoğurun. Yarım saat dinlensin. İç harcını koyarak üzerine yumurta sarısını sürün ve fırında pişirin Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek

Malzemeler     :          1 kilo yufka
                                 1 kilo ıspanak
                                 2 tane orta boy soğan
                                 tuz,karabiber.pul biber
                                 1 yumurta  , yoğurt ,sıvıyağ





Yapılışı           :           Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkıyoruz. Doğrayıp tuzla ovup yeşil suyunu akıtalım. Soğanları piyazlık doğrayıp ıspanaklara katalım. Tuz karabiber ve pul biberi ekleyelim.  Yufkanın ilkini alıp içine biraz sıvıyağ gezdirelim ve ıspanaklı harçtan koyalım. Kol böreği şeklinde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim. Hepsini bu şekilde bitirelim. Üzerine yoğurt yumurta ve sıvıyağlı harçtan sürüp kızarana kadar fırında pişirelim. Ben iç harcını çiğ olarak koyuyorum. Siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Beşamel Soslu Kabak

Malzemeler      :        1 Kg kabak
                                200 gr yağsız kıyma
                                1 adet soğan
                                3 çorba kaşığı margarin
                                2 adet domates
                                2 diş sarmısak
                                tuz   karabiber


Beşamel sos malzemeleri    :    1 kahve fincanı un
                                              2 çorba kaşığı tereyağı
                                              1,5 su bardağı süt
                                              1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi   ve tuz


Yapılışı           .         Yağı bir tavaya koyun. Doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.Kıymayı ilave edip tuz ve karabiberinide koyup suyunu çekene kadar pişirin.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.İnce kıyılmış sarımsaklarla birlikte kıymaya ilave edin.Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Kabakları temizleyip dörde bölün.Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün.Haşladığınız kabakları fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.

Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırıp pişirin. Tuzunu ekleyin.Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın.Sosu kıymalı harcın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 200 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

                             

Etli Brüksel Lahanası

Malzemeler       :           Yarım kilo brüksel lahanası
                                     iki adet fileto tavuk göğsü(kuşbaşı doğranacak)
                                     1 adet büyük boy soğan
                                     2 adet patates
                                     2 adet havuç
                                     2 adet sivri biber
                                     2 adet domates
                                     salça
                                     tuz, karabiber.


Yapılışı             :            Önce etleri tencereye alıp rengi dönene kadar kavuralım. Ardından piyazlık doğranan soğanları biberleri , küp doğranmış havuçları, ve patatesleri atıp biraz daha kavuruyoruz. üzerine salça ve küp doğranmış domatesleride ekleyip lahanaları koyalım. Az daha kavurduktan sonra üzerine çıkacak kadar suyunu verelim ve tuzunu karabiberinide koyup orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun.

Hayırlı Cuma'lar

Gürcü Mantısı

Ben genelde kayseri mantısı yapıyorum. Ama bizimkiler mantı krizine girdikleri zamanda çabuk ve lezzetli olduğu için bu mantıyı tercih ediyorum. Sanırım herkez zaten biliyor bu mantıyı.  Akşamada kısmetse Kayseri mantısı yapıcam. Ama ayağa kalkabilirsem:)Bu mantının şekline pek takılmıyorum. Önemli olan lezzeti ve pratikliği.

Hamuru için       Un

                             su

                             tuz.  Ölçü yok. isteyen kendi malzemesine göre hamurunu ayarlasın.

İç harcı          :    Kıyma

                          soğan

                          tuz.karabiber.kimyon.  (dilerseniz peynirlide yapabilirsiniz.)

İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt.  Pul biber ve yağ.

Yapılışı         :    Hamurumuzun malzemeleriniz mantı hamuru kıvamında yoğuruyoruz. Hamuru bir parmak kalınlığında açıyoruz. açtığımız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkarıyoruz. Çıkardığımız yuvarlakları ikişerli olarak aralarına bolca un serpip çay tabağı büyüklüğüne gelecek şekilde mardaneyle açıyoruz. İç harcından koyarak yanlarından büzmeye başlıyoruz. Kaynayan suya attığımız mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Süzgeçten geçirdiğimiz mantıların üzerine ister sarımsaklı yoğurt istersenizde yağda kızdırılmış pul biber dökün. Afiyet olsun.

Havuçlu Pasta

Bunu dün aldığım bir kitapta gördüm merak ettim. Havuçlu şeyleri çok sevdiğim için hemen denedim. Biz çok  beğendik. Sizede tavsiye ederim.


Malzemeler         :            1 kilo havuç
                                       1 paket pötibör bisküvi
                                       1 bardak şeker
                                       1 bardak su
                                       1 çay bardağı dövülmüş ceviz
                                       1 paket vanilya
                                       50 gr margarin


Yapılışı              :             1 kilo havucu rendeleyerek tencereye alalım.Şeker ve suyu ilave ederek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Ocaktan alınca içine margarin koyup kendi sıcaklığıyla eritelim.Bisküvileri kırarak havuçlu karışıma katalım. Ardından ceviz ve vanilyayıda katalım ve karıştıralım.Çukur bir kaba bu karışımı döküp buzdolabında en az 4 saat bekletip servise hazır hale getirelim.. Çıkardıktan sonra isterseniz üzerine çikolata sosu, yada kakaolu puding, olmadı hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz. Ben hiçbirini yapmadım eşim havucun tadını bastıracak bir şey yapma bu hali çok lezzetli dedi. Arada eşleri dinlemek iyidir. (Arada ama:)))  Afiyet olsun..