Erzincan Lokumu

Malzemeler    :   1 su bardağı yağ  ( yarısı sıvıyağ yarısı eritilmiş margarin )
                         1 su bardağı toz şeker
                         1 yumurta
                         2 dolu yemek kaşığı yoğurt
                         1 pkt kabartma tozu
                         1 tutam karbonat ( kullanmak istemezseniz k.tozunu 1,5 pkt yapın )
                         3 dolu su brd un



Yapılışı       :  Önce sıvı malzemeleri çatalla çırpın. Unu ekleyip çatalla çırpmaya devam edin çok kolay alıyor unu.Hepsi karışınca yağlanmış borcama elle iyice yayın.

175 derece fırında üzeri pembe olana kadar pişirin. İsterseniz içine hindistan cevizide koyabilirsiniz.  Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun. Kekle kurabiye arası bir tat. Kızkardeşim yapıyor bizde afiyetle yiyoruz:)