Gürcü Mantısı

Ben genelde kayseri mantısı yapıyorum. Ama bizimkiler mantı krizine girdikleri zamanda çabuk ve lezzetli olduğu için bu mantıyı tercih ediyorum. Sanırım herkez zaten biliyor bu mantıyı.  Akşamada kısmetse Kayseri mantısı yapıcam. Ama ayağa kalkabilirsem:)Bu mantının şekline pek takılmıyorum. Önemli olan lezzeti ve pratikliği.

Hamuru için       Un

                             su

                             tuz.  Ölçü yok. isteyen kendi malzemesine göre hamurunu ayarlasın.

İç harcı          :    Kıyma

                          soğan

                          tuz.karabiber.kimyon.  (dilerseniz peynirlide yapabilirsiniz.)

İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt.  Pul biber ve yağ.

Yapılışı         :    Hamurumuzun malzemeleriniz mantı hamuru kıvamında yoğuruyoruz. Hamuru bir parmak kalınlığında açıyoruz. açtığımız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkarıyoruz. Çıkardığımız yuvarlakları ikişerli olarak aralarına bolca un serpip çay tabağı büyüklüğüne gelecek şekilde mardaneyle açıyoruz. İç harcından koyarak yanlarından büzmeye başlıyoruz. Kaynayan suya attığımız mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Süzgeçten geçirdiğimiz mantıların üzerine ister sarımsaklı yoğurt istersenizde yağda kızdırılmış pul biber dökün. Afiyet olsun.