27 Şubat 2013 Çarşamba

Zeytinyağlı Taze Fasulye


iki orta boy soğanı yemeklik doğrayıp düdüklüye koyuyoruz. Üzerine bir kilo ayıklanmış taze fasulyeleri koyuyoruz. 3 adet doğranmış domatesi fasulyelerin üzerine yayıyoruz. En son salça tuz ve zeytinyağını ekleyip 2 su bardağı su koyuyoruz ve düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Düdük indikten sonra 20 dakika yeterlidir. İsteyen içine patates ilave edebilir.  Afiyet olsun.

25 Şubat 2013 Pazartesi

Kabaklı Poğaça

 Herkese mutlu bir hafta dileyerek başlıyorum tarifime. Bu arada takipçi sayım 100 ' ü geçti. Bu bloğu bana kızkardeşim çok kötü günler geçirdiğim sırada oyalanmam için açtı.Sekiz ay ara ile kayınvalidemi ve kayınpederimi kaybettik 2011 yılında. Eşim ve ben hep hastanede yanlarındaydık ölümleride en çok bizi sarstı. İşte böyle bir zamanda kardeşim yetişti imdadıma. Ben hiç böyle tatlı içten ve marifetli insanlar tanıyacağımı tahmin etmemiştim ve üzerinede düşmemiştim. Ama sonra iyiki bu blog var dedim buda sizin sayenizde hepinizi seviyorum iyiki varsınız. Neyse hemen tarife geçeyim yoksa kendimi ağlatıcam :)


Malzemeler   :   4 su bardağı un
                        20 gr yaş maya
                        1 yemek kaşığı toz şeker
                        1 su  bardağı süt
                        1 çay bardağı sıvıyağ
                        1 tatlı kaşığı tuz
                        1 yumurta

İç harcı için   :    2 kabak
                         1 orta boy soğan
                         yarım demet dereotu
                         1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
                         1 yemek kaşığı sıvıyağ
                         tuz,karabiber

Üzerine        :     1 yumurta sarısı



Yapılışı         :     Yaş mayayı 3 yemek kaşığı ılık suda eritin. Unu bir kaba eleyin şeker ve tuzu ilave edip harmanlayın.Ortasını havuz şeklinde açın ve maya,süt,zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin.


Bu arada iç harcını hazırlamaya geçelim. Soğanları ince ince doğrayın. Kabakları rendenin büyük kısmıyla rendeleyip iyice suyunu sıkın. Dereotlarını güzelce kıyın. Tavaya sıvıyağı koyup soğan ve kabakları 5 dakika soteleyelim. Ocaktan alıp beyaz peynir, dereotu,tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elinizin içinde açın ve içine harçtan koyup istediğiniz gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin.  Üzerini örtüp bir saat daha mayalanmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun şiddetle tavsiye ederim.

22 Şubat 2013 Cuma

Reçelli Kurabiye

Malzemeler     :     3 yumurta sarısı
                            200 gr oda sıcaklığında tereyağ
                            3 su bardağı tepeleme un
                            1 su bardağı pudra şekeri
                            2 paket vanilya


İçi için          :       istediğiniz bir reçel yada nutella



Yapılışı          :      Tereyağı,pudra şekeri, ve yumurta sarılarını tamamen karışana kadar mikserle çırpalım.Vanilya ve unuda ilave ederek hamur özleşene kadar karıştırmaya devam edelim.Hamuru iki parçaya bölelim ve ayrı ayrı strech filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletelim. Soğuyup katılaşan hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tezgahta unladığımız merdane ile açalım ve istediğimiz kalıplarla keselim.Bazılarının içinede delik açalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede 10 dakika pişirelim. Soğuyunca alta düz üste deliklileri koyup içine istediğimiz marmelatı koyup servis yapalım. Benim vişne reçeli istedi birkaçına kızım oda aktı. Görüntü pek güzel değil ama tadı harika tavsiye ederim. Afiyet olsun.


21 Şubat 2013 Perşembe

Bugün Birbirimiz İçin Dua Edelim

Rabbim tanıdığım tanımadığım herkezin ne sıkıntısı varsa bu Mübarek Cuma gününün Yüzü hürmetine gider inşallah.

Milföy Çanağında Patlıcan Salatası



Bir paket milföy hamurunu alıyoruz. Geniş ağızlı bir bardakla milföyden yuvarlaklar kesiyoruz. Ben 10 tane çanak yaptım onun için 20 tane milföy hamuruna ihtiyacımız var. 20 tanesini de geniş ağızlı bir bardakla kesip 10 tanesinin içini daha küçük bir bardakla aldım. Düz olanın üzerine ortası alınmış olanları koydum iç kısmını kabarmaması için çatalla deldim. Kenarlarına yumurta sarısı sürerek 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Çıkınca soğumaya bıraktım ben patlıcan salatasını içine koyarak servis ettim.

Patlıcan salatamın tarifi için : Buyrun :)

Siz isterseniz kısır,patates salatası gibi değişik salatalarınızı da servise bu şekilde sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.


20 Şubat 2013 Çarşamba

Nohutlu İçli Köfte

Birkaç gün önce kanal d de mutfağım programında gördüm. Hoşuma gitti. Bugün denedim ve biz beğendik. Tavsiye ederim.

Hamuru için Malzemeler    :     3 çay fincanı ince bulgur
                                              1 çay bardağı irmik
                                              1 yumurta
                                              1,5 yemek kaşığı salça
                                              1 avuç un  yeteri miktarda su


İç Malzemesi                    :      3 büyük soğan
                                               250 gr haşlanmış nohut
                                               1 yemek kaşığı salça
                                               tuz,karabiber, kimyon,pulbiber
                                               yarım demet maydanoz

Sosu için                          :      bir baş ezilmiş sarımsak
                                              yarım çay bardağı sıvıyağ
                                              1 yemek kaşığı salça
                                              1 yemek kaşığı nar ekşisi


Yapılışı                            :    Öncelikle içi hazırlıyoruz. Soğanları robotto çekip suyunu sıkarak tavaya koyuyoruz. Soğanlar kavrulunca salçasını katıyoruz. Bu arada nohutları robotta çekip bu karışıma ekliyoruz. Baharatlarınıda katıp biraz daha kavurduktan sonra yarım demet maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz. Harcı soğumaya bırakıp Hamuru yoğurmaya başliyoruz. Bulgur,irmik,yumurta,salça,un bir kaba konup azar azar su ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içi açılır hazırlanan soğuk harçtan içine konarak kapatılır. Ben şeklini pek beceremiyorum sizde istediğiniz gibi yapın.




Hazırladığınız köfteleri yarım limon sıkılmış kaynar suda haşlayın. Ezdiğiniz sarımsakları yağda kavurun salçasını ekleyin biraz daha kavurup nar ekşisini de katın ve haşlanan köftelerin üzerine dökün. Afiyet olsun.



18 Şubat 2013 Pazartesi

Gınnış

Bu tarifi Antepli bir komşumdan almıştım severek yapıyorum ve yiyoruz ama maalesef ismini yazmamışım:((

Hamuru için      :    3 su bardağı un
                             yarım su bardağı mısır unu
                             tuz ve su

Sosu için          :     Tavuk
                             bolca sarımsak
                             tereyağı
                             pulbiber


Fazla sert olmayan  bir hamur tutuyoruz. Hamuru 5-6 bezeye ayırıyoruz. Bezeler portakal büyüklüğünde olsun.Sonra bezeleri elimizle ince şeritler haline getirip bıçakla küçük keselim.Unlu tepsiye dizelim

Tavuğu haşlayıp tavuk suyundan bir kase ayıralım. Hamurları tenceredeki tavuk suyunda haşlayalım.Sarımsakları dövüp ayırdığımız tavuk suyuna katalım. Bir tavada tereyağında yaktığımız pulbiberide bu sarımsaklı sosa ekleyelim. Haşladığımız hamurları bu sosa batırark yiyelim. Ayyy yazarken ağzımın suyu aktı resmen kalkıp yapayım bari. Valla bence hadi hanımlar mutfağa pişman olmayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun:)


Bisküvili Pasta

Haftaya tatlı başlayalım istedim. Çok basit ,çok çabuk ve çooook lezzetli bir tarif herkese şimdiden afiyet olsun . Hepiniz seviyorum. Evlerinizden huzur,mutluluk,bereket,sevgi ve iyi enerji eksik olmasın :)))


Bize lazım olan 1 paket kakaolu bir paket sade bisküvi
                       1 paket puding sizin zevkinize kalmış
                        2,5 bardak süt



Bisküvileri hazırladığımız pudinge bir kakaolu bir sade olarak batırıp yanyana diziyoruz. İki pakette bitince kalan pudingi üzerine sıvıyoruz. Üzerini istediğiniz gibi süsleyip dolapta 2 saat bekletin. Dolaptan çıkan pastayı yan yan verev şekilde kesiyoruz. Afiyetle :))




13 Şubat 2013 Çarşamba

Etimek Tatlısı


Malzemeler   :     1 paket klasik etimek


Kreması için  :     1 litre süt
                          1 adet yumurta
                          2 çorba kaşığı un
                          2 çorba kaşığı nişasta
                          2 paket vanilya

Şerbeti için    :     2 su bardağı şeker
                           2 su bardağı su

                 
Üzeri için      :     2 paket toz krem şanti
                          1.5 su bardağı soğuk süt


Süslemek için :    Hindistan cevizi yada fındık, fıstık



Yapılışı          :     Büyük bir dikdörtgen borcama etimekleri diziyoruz. Şerbet dökülünce biraz yayılıyorlar. Şerbeti hazırlıyalım ve etimeklerin üzerine dökelim. Bir tencereye krema malzemeleri koyup iyice karıştırıp ocağa alalım kaynayıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Altını kapattıktan sonra ılınınca etimeklerin üzerine dökelim. diğer yanda 2 paket krem şantimizi sütümüzle kıvam alana kadar çırpıyoruz. soğuyan tatlımızın üzerine kaplıyoruz. Üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben ilk defa yaptım tahminimden daha hafif ve lezzetli oldu. Tavsiye ederim. Afiyet olsun.

10 Şubat 2013 Pazar

Portakallı Çikolatalı Cup Cake





Malzemeler    :    150 gr margarin (oda sıcaklığında)
                          2 su bardağı şeker
                          4 yumurta
                          200 ml krema
                          4 su bardağı un
                          4 yemek kaşığı kakao
                          1 portakalın hem kabuğu hem suyu
                          1 paket kabartma tozu
                          1 paket vanilya
                          1 paket karbonat


Ganaj için     :     200 ml krema
                          200 gr damla çikolata


Yapılışı        :      Yağı ve şekeri iyice çırpıyoruz. Yavaşça yumurtaları katarak karıştırmaya devam ediyoruz.Daha sonra krema,portakal kabuğu suyu ve vanilyayı katarak yine karıştırıyoruz. Şimdide un ,kakao,k.tozu ve karbonatı ekleyerek iyice karıştırıp kalıplarımıza paylaştırıyoruz.

 180 derecede cup cake lerimizi pişmeye bırakıuoruz. Onlar pişerken biz derin bir kapta kremayı kaynatmadan ısıtıyoruz. Ocağın altını kapatıp içine çikolataları ekleyerek eriyene kadar karıştırıyoruz.


 Fırından çıkan keklerimiz ve ganajımız ılınınca keklerin ortasını tam dibe inmeden bıçakla alıyoruz.





 Hazırladığımız sostan döküp çıkardığımız kapağı kapatıyoruz. Yiyenlere gerçekten inanılmaz lezzeti sürpriz yaparak ikram ediyoruz. Afiyet olsun

7 Şubat 2013 Perşembe

Mimlendim :)


Liebster award etkinliği sizi bir arkadaşınız mimleyince başlıyor , bu şekilde ödüllendirilmiş oluyorsunuz ve siz de başka arkadaşlarınızı mimliyorsunuz :)
Sağolsun Uğurböceğim Mutfağı arkadaşım beni mimlemiş :)

Şimdi soruları cevaplamaya gelirsek :

1.) Simdiye kadar gezdiginiz yerler icinde en cok nereyi ve nesini begendiniz? Yurtici,yurtdisi farketmez.

Şuana kadar gezdiğim yerler içinde en çok Marmaris Kızkumu'nu beğendim.


2.) Hobiniz ile ilgili bir puf noktasi paylasirmisiniz bizimle.( dikis,ascilik vs)

Yemek yapmak en büyük hobim bunun püf noktası ise bence sevgiyle yapmak :)

3.) En memnun kaldiginiz makyaj malzemeniz nedir?

Maybelline colossal volume express mascara'dan çok memnun kaldım :)


4.) En begendiginiz film ve konusu nedir?

Soul Surfer adlı filmi çok beğenmiştim. Konusu ise sörf yaparken köpek balığı tarafından kolu koparılan  bir kızın azimle çalışıp tekrar sörf hayatına dönmesi ve başarılı olması.


5.) Sizce okudugunuz en guzel kitap hangisiydi?

Canan Tan - İz hoşuma gitmişti.


6.) Suan ne olsa sizi cok mutlu ederdi?

Kayınpederim ve kayınvalidem sağ olsaydı şuan mutlu olurdum çünkü eşim daha mutlu olurdu.

7.) Seni en sinirlendiren sey?

İnsanların birbirlerinin haklarını gasp etmesi.

8.) Bugunlerde favori kiyafet kombininiz??

Klasik olarak kot pantalon-tişört :)

9.) Sevdigin isi mi yapiyorsun? Hayir ise ne yapmak isterdin?

Ben şuan ev hanımıyım fakat ufak bir aile restoranım olsun isterdim.İnşallah ileride.

10.) Buaralar en cok dinlediginiz sarki?

Emre Aydın - Beni Biraz Böyle Hatırla

11.) Ayrilmaz parcan?

Cep telefonum.

Benim mimlediklerim de benim cevapladığım soruları cevaplayabilirler :)

Benim mimlediklerim :

6 Şubat 2013 Çarşamba

Çiçek Ekmek


Malzemeler    :     1 paket kuru maya
                            yarım su bardağı ılık süt
                            1çay bardağı ılık su
                            1 tatlı kaşığı toz şeker
                            1 çay kaşığı tuz
                            2 su bardağı un
                            yarım çay bardağı sıvıyağ 
                            1 yumurta sarısı


Yapılışı         :       ılık süt,şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekleyin. Yumurta sarısı hariç diğer bütün malzemeleri yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Yarım saat üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Yarım saat sonra alarak 6 bezeye bölün ve yağlanmış tepside çiçek şekli verin. Bir yarım saatte tepside mayalandırın. En son üzerine yumurta sarısı sürüp pişirin. Afiyet olsun.
                            

4 Şubat 2013 Pazartesi

Pazar Kahvaltımız







Pazar günü annem,babam,kızkardeşim bize kahvaltıya geldiler. Biz üç kişilik bir aile olduğumuz için kalabalık kahvatı çok güzel oldu. Kalvaltı soframızda :

Zeytin
Peynir
Patates,domates,biber kızartması
Haşlanmış yumurta
Tereyağı
Bal
Reçel
Kaymak
Simit , poğaça
Kıymalı börek (hazır)
Sucuk
Çay ve meyve suyu




Çin Pilavı



Malzemeler      :    2 su bardağı pirinç
                            1 su bardağı havuç
                            1 su bardağı bezelye
                            taze soğan
                            maydanoz
                            limon suyu   tuz   karabiber


Yapılışı           :     pirinçleri iyice kavurarak bildiğimiz pilavı yapalım. Küp doğranmış havuç ve bezelyeleri ayrı ayrı iyice haşlayalım.Pilav pişince havuç,bezelye,ince doğranmış maydanoz, ve taze soğanları, limon suyunu,tuzu ve karabiberi bir araya getirip istediğimiz şekilde bir kalıba koyup servis yapalım. Afiyet olsun.

1 Şubat 2013 Cuma

Cumamız Mubarek Olsun



Rabbim bütün sıkıntısı olanların sıkıntılarını bu mubarek Cuma gününün hürmetine gidersin ,hepimizin dularını kabul etsin inşallah.